Tall Shadow Bakery: открытие в Восточном Ванкувере

Sep 10, 2023

У компании Tall Shadow, известной своей популярной ремесленной закваской, которую часто можно найти на фермерских рынках, официально есть магазин. Совладельцы Кэсс Хелпс и Дэйл Кеннеди вместе с ветеранами индустрии Мики Эллис и Стивеном Уайтсайдом открылиПекарня «Высокая тень»(2474 East Hastings Street) в самом сердце Восточного Ванкувера.

В новом кирпичном здании площадью 2000 квадратных футов работает целая группа опытных талантов в сфере гостеприимства. Приемную возглавляет коллега-пекарь и повар Аннабель Чой, а за восхитительную выпечку, печенье и сладости отвечает знаменитый кондитер Кико Наката.

«Мы начали свой бизнес в местном магазине более четырех лет назад и очень тронуты невероятным ростом и поддержкой, которую мы получили до сих пор»,говорит Помогает.«Дэйл и я очень рады объединиться с Мики и Стивеном, чтобы открыть эту пекарню и магазин. Нам нравится то, что мы делаем, и мы любим закваску. Мы так рады, что наше сообщество чувствует то же самое».

Tall Shadow известна тем, что использует органические зерна и медленный процесс ферментации для своих фирменных заквасок. В пекарне также начали производить молочный хлеб, бублики, булочки, багеты и буханки для сэндвичей.

Помимо хлеба, Наката заполнила полки своей пекарни разнообразными угощениями: от сезонных пирогов, слоек с кремом, печенья фунфетти до гречневых булочек, овсяных батончиков и кукурузного хлеба.

Гости также могут насладиться напитками из полного меню, включая кофе в зернах местной микрообжарочной машины Modus и чай Cultivate.

«Восточный Ванкувер — это наше сообщество, и сделать пекарню Tall Shadow Bakery нашим соседним кафе — это определенно мечта»,добавляет Эллис, который вместе с деловым партнером Уайтсайдом также является совладельцем Dachi, Hanai и Elephant, рекомендованного гидом Мишлен.«Касс и Дэйл невероятные и такие талантливые. Мы заказываем их хлеб для «Дачи» с момента нашего первого открытия и очень рады, что теперь можем работать еще ближе».

В Tall Shadow 16 мест внутри, а также пара общих скамеек на открытом воздухе. Уютный интерьер был лично спроектирован и построен командой.

Гости могут продолжать приобретать Tall Shadow на некоторых фермерских рынках Ванкувера и в Mucker Next Door. Пекарня East Hastings открыта со среды по воскресенье с 9 утра до полного распродания.

Для получения дополнительной информации посетите сайт www.tallshadowbakery.com.

Диана начала заниматься фудологией в 2010 году, потому что она просто каждый день ест вне дома! Она завела кулинарный блог, чтобы поделиться своей любовью к еде со всем миром! Она живет в Ванкувере, Британская Колумбия, и обожает разнообразие еды вокруг нее. Она сойдет с ума от чуррос и латте.

Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы я мог оставить комментарий в следующий раз.

Д