Доступный, неизведанный и удивительно деревенский

Dec 11, 2023

Я стою посреди деревенской старой итальянской кухни и чувствую себя полным неудачником. Мара – нонна, которая учит меня готовить итальянскую еду – качает головой и подмахивает мне диском со свежеприготовленной пастой, бормоча и бормоча на своем родном языке. Она не говорит ни слова по-английски, но Беатрис, которая мне переводит, говорит, что я использовал слишком много муки. Моя паста слишком твердая и больше не годится для равиоли – ее достаточно только для тальятелле. Стыд настоящий.

К счастью, если вы выпьете немного восхитительного красного вина и облизаете ложку лучшего тирамису, который я когда-либо пробовал в своей жизни, вскоре это снимет остроту.

Мара и ее шеф-повара Эдоардо и Эмма приезжают в наш коттедж с тремя спальнями в Борго Бастия Крети, небольшом курорте 14 века в Умбрии – прямо в центре Италии, недалеко от тосканской границы.

Я слушаю потрескивание искрящихся поленьев в огромном камине, а итальянская болтовня на кухне набирает скорость и громкость. Вместе мы готовим равиоли с рикоттой и шпинатом в соусе из шалфея, сливочного и оливкового масла, тальятелле в маслянистом томатном соусе («с маслом становится лучше», — говорит Эмма) и настоящий итальянский тирамису, приготовленный из шести простых ингредиентов, без сливок. И все дело в яйцах и тщательном взбивании — ингредиенте, который часто отсутствует в рецептах дома.

Сообщение опубликовано Клэр Ричардсон (также Спредбери) (@clarabell1979)

После пары часов упорной работы (приготовить макароны гораздо сложнее, чем я думал) мы садимся за пиршество, дополненное вином и дополнительной закуской антипасто, ведь два блюда макарон и большой, сытный десерта видимо недостаточно. Итак, мы в Италии.

В этой семейной деревне специализируются на организации мероприятий и развлечений на территории. Сейчас этот отель принадлежит 30-летним близнецам Роберто и Верушке Вирт, которые также владеют роскошным пятизвездочным отелем в Риме Hassler Roma. Раньше он был домом их бабушки. Если приготовление макарон вам не по душе (75 евро), они могут организовать ужины (45 евро), йогу 40 евро, массаж (90 евро), изучение итальянского языка (50 евро в час), дегустацию вин 50 евро), охоту за трюфелями. (от 50 евро) – практически все, что душе угодно. Также есть теннисные корты, бассейн и игра в петанк.

На курорте всего 13 спален, поэтому здесь никогда не бывает слишком многолюдно. Вскоре после нашего визита весь отель арендовали пары из Осло, которые заказали ужин и дегустацию вин в часовне 12-го века в сопровождении традиционного аккордеона.

В часе езды от аэропорта, мимо пышных виноградников, красивых каменных зданий с ставнями и холмистых зеленых холмов, оживают поля, наполненные тысячами диких красных маков. Эта часть Италии кажется такой аутентичной – деревенской, настоящей и неизведанной, хотя она, безусловно, начинает вызывать интерес.

По словам Роберто, в Антоньолле находится одно из самых красивых полей для гольфа в Италии, и оно находится чуть более чем в получасе езды. Костелло находится в 15 минутах езды, известен своими историческими достопримечательностями и красивыми церквями, а неподалеку также открывается шикарный гостиничный бренд Six Senses.

Клубы белых облаков висят низко над холмами Умбрии, когда мы направляемся в другую близлежащую деревню, Монтоне. Это своего рода скрытая жемчужина, расположенная в 30 минутах езды. Здесь проживает всего 1500 человек, но это излюбленное место знаменитостей. Стэнли Туччи получил ключи от города на прошлогоднем кинофестивале, который проходит здесь каждый год. А после обеда в L'Antica Osteria di Montone австралийский владелец рассказывает истории о визите Кэмерон Диас в прошлом году, а также о Дэне Леви и Джесси Тайлере Фергюсоне. Ходят слухи, что Гвинет Пэлтроу тоже живет в поместье Решио, примерно в 30 минутах езды.

«В Италии полно мест, которые до сих пор не открыты, — говорит Роберто, — и люди сейчас ищут более тихие и аутентичные места».

Холмистые извилистые улочки ведут нас мимо зданий из песка и известняка, стен, покрытых плющом, и изогнутых, обветшалых терракотовых крыш. Розовые и красные герани свисают с оконных ящиков, а глицинии обвивают красивые беседки. Церкви в Монтоне безумно красивы, как и еда.